AU FIL DE L'EAU a l'ambition de raviver un élément qui a façonné le paysage sundgauvien et le façonne encore de par sa présence dans le passé. 

Au 19eme siècle, plus de 200 moulins étaient en activité aux abords des cours d'eau du Sundgau. Ils ont transformé le paysage par la création d’une multitude de canaux usiniers. Ils se sont effondrés depuis et ont laissé place soit à des zones humides, soit à de véritables cours d’eau à force de croissance.

Le patrimoine bâti d’hier a donc façonné le paysage d’aujourd’hui. Les moulins sont un exemple d’utilisation des forces de la nature pour permettre à une société de produire ce dont elle a besoin. En référence, AU FIL DE L'EAU est entièrement construit avec des matériaux de récupération notamment des bouteilles de bière résiduelles.

Un moulin c’est l’eau, la mouture des céréales et l’utilisation d’une source naturelle ; la bière, c’est avant tout une eau excellente et des céréales moulues pour obtenir le malt. Ainsi, cette réinterprétation d'un modèle de roue à aubes, a pour intention à la fois d’ancrer le patrimoine bâti dans un paysage façonné par lui-même mais également de créer la rencontre entre 2 territorialités.